Picaña Rostizada.
Descripción
Picaña rostizada con costra de pistache.
Ingredientes...
Instrucciones...
Preparar la carne:
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Mezclar los ingredientes del rub.
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Untar salsa inglesa en la carne e impregnar el rub.
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Poner los trozos en la espada formando una oreja.
Rostizar:
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Prender el carbon y precalentar el asador.
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Colocar el rosticero.
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Poner el calor a los costados.
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Poner la espada con la carne y encender el motor.
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Cocinar hasta el punto deseado.
Disfrutar:
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Sacar del asador pero no quitar la espada.
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Dejar reposar por 10 minutos.
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Rebanar la carne en sentido opuesto a las fibras para mayor suavidad.
Nota
Disfruta esta sabrosa picaña rostizada con costra de ajonjolí y pistache con una deliciosa Sak Xikin de cervecería RAICES, que marida a la perfección dado su ligero amargor y deliciosas notas florales.
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